海参素有“海洋人参”“脑黄金”等美誉，如果招待客人的时候有一盘海参，整个宴会就会变得高大上起来。所以，在平时，人们也常常用海参提升宴会的档次或者作为提升生活档次的象征。
当然，海参吃起来或者劲道脆爽、或者软糯可口，口感颇好。由于海参的营养物质含量丰富，对人体健康十分有益，所以，人们也多用海参做各式美味佳肴食用。
有时候，我们看一些作者形容海参说：“海参吃上去酸甜可口、好美味啊！”那么，海参真的是酸甜味道吗？其实，并非如此。
海参实际上是没有任何味道的，就如同大米粥或者白面馒头那样，只是闻上去鲜香，可是入口却没有特别的味道。有些人吃海参吃出来糖醋味，不过是因为制作海参的时候浇上糖醋汁而已，换句话说，你吃的是汤料的味道，而并不是海参本身具有的口感。
海参作为一种对人体健康非常有益的滋补食材，尤其适合孕产妇、老年人和成长期儿童食用。然而，成年人每天食用海参30—50克为宜，食用过多，人体也没办法全部吸收，多余的只能排出体外了。
许多人吃海参的时候，要么浇上糖醋汁，要么选择烹饪油炸等，其实这样吃海参，营养物质已经遭到了很大破坏，能够被人体吸收的营养也所剩无几。据有关研究称，海参绝大多数的营养物质都位于海参的表皮上，包括海参肽、精氨酸等营养元素，如果你想要吸收海参的营养，应该杜绝油炸和添加其他材料。
所以，建议大家要么将泡发后的海参切成丝、片或者小块状，拌上少许酱油等调味品，再搭配一些配菜食用，吃海参的时候禁止放醋哦；要么将泡发后的海参切成碎末状，等到粥煮好后，再倒入海参碎末拌匀后食用；或者直接将泡发好的海参和一些自己喜欢食用的果蔬，加上蜂蜜等一起用榨汁机榨成汁食用。
此外，由于人体在早上吸收营养佳，所以，建议大家在早起后喝杯温开水，然后再享用海参粥或者其他海参制品吧。