保定孙大妈小吃培训学校美味的五香酥鱼出锅喽！味道醇厚，酥香可口，肥滑浓鲜，适合开店，也可摆摊出售。

五香酥鱼又称骨酥鱼，属于河北菜。起源于中国骨酥鱼之乡邯郸，关键在“料窨”工艺和秘制核心料。

【五香酥鱼培训内容】

1、鱼的处理方法；

2、底料的制作方法；

3、鱼的炒制方法；

【五香酥鱼培训时间】

一般2-3天就可以掌握，不限制学习时间，包教包会，学会为止。

五香酥鱼怎么做，孙大妈小吃培训教你五香酥鱼家常做法。

主料：鲫鱼

辅料：油 盐 花椒 大料 米醋 料酒 酱油 白糖 大白菜 香菜

步骤：

1.将鲫鱼收拾干净。

2.锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，捞出。

3.碗中放三勺米醋，三勺料酒，两勺酱油，一勺白糖，适量盐，搅匀。

4.葱切段，姜、蒜切片，准备好花椒和大料。

5.大白菜帮洗净，铺在电饭锅底。

6.把炸过的鲫鱼码在菜叶上。

7.另起锅，锅内放少许油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料炒香。

8.把兑好的碗汁倒入锅中，加适量水烧开。

9.把烧开的汤汁倒入电饭锅中，再加适量清水，水的量要漫过鱼，烧开后半个小时，抬起电饭锅的加热键，再焖两个小时。

10.出锅装盘，撒香菜碎。

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